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아키라: 울산의 대표적인 일본식 사누키 우동 명가

울산 달동에 자리한 ‘아키라’는 2013년 KBS 아침마당 전국수타명인 열전 우승과 2014년 SBS 생활의 달인 우동최강달인으로 선정된 민현택 명장이 운영하는 일본 정통 사누키 우동 본진이다.

아키라는 수많은 교육생들을 배출하며 대표적으로 강남의 ‘잇쇼우’, 경주의 ‘코야’, 창원의 ‘코코로제면소’ 등을 양성했다. 민현택 명장은 현지 사누키 제면 및 숙성 기술, 메뉴 콘셉트, 매장 구성, 동선, 경영 방법, 상권 분석까지 체계적으로 전수해 우동 명가로 자리매김했다.

아키라의 영업시간은 오전부터 영업을 시작하며, 단체 이용, 남녀 화장실 구분, 무선 인터넷, 포장, 주차 등의 편의옵션을 제공한다. 울산 삼산동 현대백화점 옆에 위치해 하나은행, 현대증권, 대우증권 등의 주요 기관과 인접해 있어 접근성이 용이하다.

민현택 명장의 전통 사누키 우동의 맛과 정성을 경험할 수 있는 아키라는 울산은 물론 전국적으로 사랑받는 우동 명소다. 민명장의 문의 전화 (010-3050-9399)를 통해 사누키 우동 제작 교육 및 창업 상담 등을 받을 수 있다.

아키라

• 주소: 울산광역시 남구 달동 1366-12
• 전화: 052-267-0840

울산 남구 달동에 자리잡고 있는 우동 전문점 ‘우동미’는 20년 이상의 일식 경력을 지닌 주방장이 운영하는 곳입니다. 단순히 국물 우동이나 버께 우동만을 제공하는 것이 아니라, 다양한 우동 요리를 선보이고 있습니다.

‘우동미’의 특징은 오직 물, 소금, 밀가루로만 우동면을 만든다는 점입니다. 이렇게 만든 우동면은 손님들로부터 “쫄깃쫄깃하다”는 평가를 받고 있습니다. 단순한 우동 요리에 그치지 않고, 굴 우동, 나가사키 우동, 니꾸 우동, 야끼 우동, 카레 우동 등 다양한 메뉴를 선보이고 있습니다. 또한 규동, 텐동을 한 번에 즐길 수 있는 ‘규텐동’과 두툼한 돈가스와 쯔유의 조화로운 ‘가츠동’도 제공하고 있어 우동 이외의 선택지도 풍부합니다.

‘우동미’의 또 다른 특징은 쯔유에 대한 심혈을 기울인다는 점입니다. 시판용 쯔유를 사용하지 않고, 멸치, 다시마, 가다랑어 등 다양한 재료를 직접 우려내 담백하고 신선한 맛을 만들어 냅니다. 또한 20년 이상의 일식 경력을 지닌 주방장이 직접 새우튀김을 손질하여 제공하고, 돈가스에 들어가는 등심도 신선한 원육만을 사용합니다.

‘우동미’는 깔끔한 공간에 남녀 화장실이 구분되어 있고, 무선 인터넷 서비스도 제공하고 있습니다. 달동 대현중학교 방향의 커피거리에 자리하고 있어 접근성도 좋습니다. 우동을 사랑하는 이들은 물론, 우동 외에도 다양한 일식 요리를 즐기고 싶은 분들에게 추천할 만한 곳입니다.

우동미

• 주소: 울산광역시 남구 달동 1350-13 지상1층
• 전화: 0507-1430-7774

일본식 사누키 우동 전문점 ‘멘모찌’

울산광역시 남구에 위치한 멘모찌는 일본 전통 사누키 스타일의 우동 요리를 선보이는 전문점이다. 주소는 울산광역시 남구 달동 1315-9 1층이며, 남구청 뒤편에 자리 잡고 있다. 전화번호는 0507-1369-9655이다.

멘모찌는 모든 재료에 신경을 쓰며, 최상의 재료와 음식 품질을 추구한다. 일본 전통 기법으로 우동을 직접 제조하여, 깊은 풍미와 식감을 자랑한다. 특히 사누키 우동의 대표적인 특징인 부드러운 면발과 진한 국물 맛을 살리는 데 주력하고 있다.

영업 시간은 오픈 준비 중이며, 추후 정식 영업 시간이 공개될 예정이다. 입점 후에는 다양한 편의 옵션을 제공할 계획이다.

멘모찌는 전통과 현대가 조화를 이루는 일본식 우동 전문점이다. 사누키 우동의 우수한 품질과 맛을 선보이며, 고객에게 일본 요리의 진수를 경험할 수 있는 기회를 제공할 것으로 기대된다. 멘모찌의 음식과 서비스를 통해 일본 문화를 더욱 가까이에서 만나볼 수 있을 것이다.

멘모찌

• 주소: 울산광역시 남구 달동 1315-9 1층 멘모찌
• 전화: 0507-1369-9655
• 홈페이지: http://instagram.com/men_mochi

울산센트럴자이에 위치한 부엌우동집 울산삼산점은 동부산 유명 맛집 부엌우동집의 울산 지점입니다. 본점과 동일한 맛을 내기 위해 부산에서 재료를 직접 공수해 오고 있으며, 모든 반찬과 고명, 육수를 직접 제작하고 있습니다.

이곳에서는 매일 아침 신선한 채소와 비법 쯔유, 기장 다시마를 사용하여 기존의 우동 육수와는 차원이 다른 깨끗하고 시원한 우동을 즐길 수 있습니다. 특히 여름에는 시원한 냉모밀도 판매하고 있어 고객들의 사랑을 받고 있습니다.

부엌우동집 울산삼산점은 단체 이용과 예약, 무선 인터넷, 남녀 화장실 구분, 포장, 배달, 반려동물 동반, 유아의자, 주차, 발렛파킹 등의 편의 시설을 갖추고 있습니다. 애견 동반도 가능하며, 울산센트럴자이 상가 1층 중앙 에스컬레이터를 이용하면 2층 오른쪽에서 찾을 수 있습니다.

부엌우동집 울산삼산점은 좋은 식재료와 직접 만든 반찬, 고명, 육수로 고객 한 분 한 분의 만족스러운 식사를 위해 노력하고 있습니다. 울산에서도 동부산 유명 맛집의 맛을 즐길 수 있는 기회를 놓치지 마세요.

부엌우동집 울산삼산

• 주소: 울산광역시 남구 달동 1364-1 울산센트럴자이 더테라스가든 2층 219호
• 전화: 0507-1481-5528
• 홈페이지: https://www.instagram.com/ulsan_buuk/

우동가옥: 울산의 맛을 담은 우동 전문점

울산 남구 야음동에 위치한 우동가옥은 직접 제면한 우동과 엄선된 재료로 준비한 다양한 메뉴로 지역 주민들의 사랑을 받고 있는 우동 전문점입니다.

이 업체의 강점은 바로 면 제조 과정에 있습니다. 우동가옥은 자가 제면 방식을 고수하며, 직접 반죽하여 충분히 숙성시킨 면을 사용하고 있습니다. 이를 통해 쫄깃하고 탱글한 식감의 우동을 선보이고 있죠. 또한 쯔유(맛간장)는 간장을 직접 다려 만들며, 시간을 들여 720시간 이상 숙성시켜 깊고 풍부한 맛을 내고 있습니다.

돈가스 또한 이 업체의 대표 메뉴 중 하나입니다. 생등심 고기를 숙성 과정을 거쳐 조리하여, 연육제 없이도 부드러운 식감을 자랑합니다. 이처럼 우동가옥은 매 과정에서 정성과 노력을 들이며, 단순한 식당이 아닌 지역의 맛을 담아내는 공간이라고 할 수 있습니다.

이 업체는 울산광역시 남구 야음동에 자리 잡고 있습니다. 수암초등학교 맞은편에 위치해 있으며, 수암시장 남문에서 약 60m 떨어져 있습니다. 주차, 남녀 화장실 구분 등의 편의시설을 갖추고 있어 고객들의 방문이 편리합니다. 오직 맛 있는 우동을 선보이기 위해 영업중 시간대에만 운영하고 있다는 것 또한 이 업체의 특징입니다.

우동가옥은 울산의 대표적인 우동 전문점으로, 면 제조부터 소스 준비까지 정성을 다하고 있습니다. 지역 주민들에게 사랑받는 이 업체는 앞으로도 울산의 맛을 지켜나갈 것으로 기대됩니다.

우동가옥

• 주소: 울산광역시 남구 야음동 706-9 우동가옥
• 전화: 0507-1384-7031
• 홈페이지: https://www.instagram.com/udon_gaok/